經過四天從早到晚的咖啡魔鬼訓練之後！終於！完成 SCA CSP Barista Skills 的基礎級和中級證照考試啦！今天就要來分享這次的訓練和考證的奇幻旅程 🥳
關於 SCA
愛喝咖啡的一定都知道，現今世界上有幾個大型的國際咖啡組織，SCA (Specialty Coffee Association) 精品咖啡協會就是其中一個。
SCA 提供許多不同的學習計畫，其中「咖啡技能學習計畫」是比較耳熟能詳的，包括咖啡概論 (Introduction to Coffee)、咖啡生豆 (Green Coffee)、感官杯測 (Sensory Skills)、咖啡沖泡 (Brewing)、咖啡師技能 (Barista Skills)、烘培 (Roasting) 等學習模組，還有分基礎級、中級、專業級，這裡就不贅述啦，有興趣可以參考下圖和 SCA 官網 Specialty Coffee Association。
我想考 Barista 的證照主要不是為了之後當咖啡師（當然這是非常重要的附加價值），但更多的是想要對愛喝的咖啡有更進一步的認識，從一壘進展到二壘（？），從只會說「這杯咖啡偏酸 / 偏苦」到知道哪些因素會影響咖啡的出品、了解更具體的咖啡風味。
上課訓練
台北有不少證照課的選擇，看了很久，最後選擇「暖窩咖啡」黃明志老師的4天密集訓練課程。
我會選暖窩是因為他們的開課日期和時間一早就公布了，期數不少，大概一到兩個月就有一期，對於我這種有「需要很早就把計畫時間定下來強迫症」的人來說，真的是再好不過XDD 而且小班授課，全班最多八個人，這樣每人可以分配到的練習機會非常充裕。
由於是密集訓練，第四天就要考試，因此前三天真的超級充實！聽講和實作穿插，歷史和理論講完就實際操作，老師示範完直接換我們練習，咖啡豆瘋狂磨、奶泡瘋狂打、拉花瘋狂拉、咖啡瘋狂喝（明明就自己想喝XD），簡直像戰爭前線。
老師的講解簡單、清晰，重要的部分會重複好幾次，我們不熟的動作也會示範再示範，確保大家都能記住。如何校正磨豆機、如何看水流太快或太慢、如何評鑑沖煮出來的咖啡好壞、如何感受牛奶變化的形狀和溫度；對於我們打好的奶泡，老師會立刻給出評語和修正方向，練習拉花的時候也會一個一個扶我們的手，調整姿勢。
右上：第二次自己拉（有愛心的形狀了！）
中下：老師扶著我的手一起拉（形狀果然還是最完美的哈哈）
除了考試相關的教學外，老師也添加了其他元素讓課程更加豐富，例如風味瓶的感受、金杯測試，大家圍著桌上十幾杯不同風味的咖啡打轉、品嚐，感受咖啡之間的差別、同一杯咖啡隨著溫度下降所產生變化等等，非常好玩（無論是用嘴巴吸還是用鼻子吸，一群人圍在桌邊根本像在吸毒XD）。
由於班級小小的，老師基本上有問必答，分享許多咖啡行業的趣事和秘辛，也有不少辛酸血淚（？），四天下來實在受益良多，收穫滿滿的，絕對值回票價。
證照考試
簡單介紹一下考試內容。
考試分為學科和術科兩個部分。學科是筆試，網上作答，基礎級一份試卷（20題），中級一份試卷（35題），通過的標準分別是 60% 和 70%，其實不難，而且各有兩次機會。忘了考試時間限制多久，因為真的超久，你一定不會超時。
術科則是實戰，再分成兩個環節「磨豆機校正」和「出四杯飲品」，前者限時10分鐘，後者限時6分鐘，真的非常緊張刺激，超級壓力山大！尤其「出四杯飲品」環節其中兩杯一定要有拉花（還要兩個不同圖案），如果奶泡一個沒打好直接就挫賽哈哈哈。
所幸老師教學有方，這次大家全體通過測驗，順利畢業！證書要4～6週之後才會發放下來，到時候就可以自稱（超級菜鳥）咖啡師啦！
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